Montisola, a Carzano un frantoio “al femminile”

A Montisola l’olio si è confermato da tempo uno tra i prodotti enogastronomici principali. Sul territorio comunale si contano almeno 15mila piante di ulivo ed un numero sempre crescente di hobbisti che si affiancano ai produttori olivicoli locali. Proprio per questo, anni fa, l’amministrazione ha dato il via ad una produzione “in house” di olio: al frantoio La Masna dell’Isola di Carzano, vengono convogliate e lavorate solo olive locali. A gestire la struttura, un gruppo tutto al femminile, con al timone Francesca Zampatti, Giulia Turla e Monica Archini. "La stagione olivicola sta andando alla grande - ha spiegato la Zampatti - le olive sono molto belle, rispetto allo scorso anno, quando furono falcidiate dalla mosca olearia e la produzione rasentò lo zero". Ogni giorno, da mattina a sera, a Carzano arrivano i coltivatori del territorio per molire le proprie olive: ad oggi, dal frantoio ne sono passati quasi mille quintali, con una resa che va da 12 al 16 percento. La stessa amministrazione comunale ha investito solo nell’ultimo anno, circa 30mila euro sul progetto. "Abbiamo voluto insistere sul monitoraggio degli ulivi con nuove apparecchiature - ha precisato il sindaco Lorenzo Ziliani - e investire anche su un completo restyling del frantoio". Da qui esce infine un prodotto di altissima qualità, ricco di Polifenoli e Antiossidanti, con profumo di fruttato e leggermente piccante al gusto. Un olio che tempo fa, l’imprenditore enogastronomico Oscar Farinetti non esitò a definire unico, come un gioiello da vendere a prezzi da gioielleria.