RUBRICHE | Ritratto d'impresa

CLUSANE

Se una tinca fa grande un paese

Clusane è diventata celebre e ricca grazie ad un piatto povero: la tinca al forno. Un'impresa collettiva per 11 ristoratori riuniti nell'OTC: quasi 2 coperti per abitante .

25 Marzo 2024

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